{"id":3286,"date":"2022-01-03T11:00:59","date_gmt":"2022-01-03T11:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sophiebellard.com\/fr\/?p=3286"},"modified":"2022-05-28T00:28:26","modified_gmt":"2022-05-28T00:28:26","slug":"chevaux-vin-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sophiebellard.com\/fr\/chevaux-vin-bio\/ruralite\/","title":{"rendered":"MISER SUR LE BON CHEVAL"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Dans le sud-ouest, aux confins du Gers, des Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es et des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques, Simon Ribert,&nbsp;jeune viticulteur prometteur a fait appel \u00e0 Gilles Fougerousse, venu du Var avec son apprentie Marie et ses chevaux Coco et Dino. Engag\u00e9 dans un processus de certification bio de ses vignes, Simon recourt pour la premi\u00e8re fois au labour \u00e9questre pour prot\u00e9ger ses pieds de vigne du froid dans le respect de la terre. [read more]\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la sant\u00e9 et dans l\u2019intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les exc\u00e8s dont on le rend coupable.<\/p><cite>Charles Baudelaire<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En <a href=\"https:\/\/sophiebellard.com\/fr\/sujets\/france\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">France<\/a>, le vin bio connait un v\u00e9ritable engouement. Si tous les producteurs de vin bio ne recourent \u00e0 la traction animale, en particulier le labour \u00e0 cheval, la majorit\u00e9 de ceux qui y recourent sont certifi\u00e9s bio. Bien que confidentielle, cette pratique est appel\u00e9e \u00e0 se d\u00e9velopper. Selon une <a href=\"https:\/\/www.vitisphere.com\/actualite-93043-lutilisation-du-cheval-en-viticulture-en-chiffres.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">enqu\u00eate<\/a> de 2020, 3% des producteurs en France entretiennent leurs parcelles \u00e0 l&#8217;aide de chevaux.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b[data-kb-block=\"kb-adv-heading_25b768-2b\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b[data-kb-block=\"kb-adv-heading_25b768-2b\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_25b768-2b[data-kb-block=\"kb-adv-heading_25b768-2b\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading_25b768-2b wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading_25b768-2b\">Simon cultive avec passion la parcelle de vigne de son grand-p\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le sud-ouest, aux confins du Gers, des Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es et des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques, un jeune viticulteur prometteur, Simon Ribert, a rejoint depuis peu ce club restreint. A l&#8217;aube de sa trentaine, Simon cultive avec passion depuis 8 ans la parcelle de vigne de son grand-p\u00e8re, compos\u00e9e de vieux Tannat et de Cabernet Franc, \u00e0 laquelle s&#8217;ajoutent 2 parcelles qu&#8217;il loue et sur lesquelles il a plant\u00e9 des pieds de Petit et Gros Manseng. Sur son domaine nomm\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.strateus-madiran.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Strat\u00e9us<\/a>, large de 12 hectares, Simon produit des Madiran rouge et des Pacherenc-du-Vic-Bilh blancs.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0a29af-69\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0a29af-69\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0a29af-69[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0a29af-69\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading_0a29af-69 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading_0a29af-69\">Produire du vin bio en entrem\u00ealant l&#8217;animal au v\u00e9g\u00e9tal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme il aime \u00e0 le dire, Simon a plaisir \u00e0 &#8220;entrem\u00ealer l&#8217;animal au v\u00e9g\u00e9tal&#8221;. A c\u00f4t\u00e9 des vignes, des boeufs Angus, des brebis et bient\u00f4t des porcs noirs y sont \u00e9lev\u00e9s en libert\u00e9. Son fr\u00e8re cadet Charles l&#8217;\u00e9paule, ainsi que ses parents. Simon ne poss\u00e8de pas de chai mais un savoir-faire ind\u00e9niable. Il \u00e9l\u00e8ve son vin dans les caves de Castelnau et de Crouseilles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour sa cuv\u00e9e haut de gamme N\u00e9olitik, il a fait appel cette ann\u00e9e \u00e0 un prestataire de traction animale, Gilles Fougerousse, venu du Var avec son apprentie Marie et ses chevaux Coco et Dino. Gilles dispense ses services de traction animale depuis sept ans dans la r\u00e9gion PACA. Simon n&#8217;a pas trouv\u00e9 de prestataire \u00e9quivalent dans son p\u00e9rim\u00e8tre imm\u00e9diat et Gilles a accept\u00e9 de se d\u00e9placer dans le sud-ouest. Il faut bien cela pour \u00ab chausser \u00bb ou \u00ab cavaillonner \u00bb les quatre hectares de vignes de Simon avant l&#8217;arriv\u00e9e des premi\u00e8res gel\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cette semaine automnale, les rang\u00e9es de vignes de Simon se sont rev\u00eatues d&#8217;or. Au loin, tout en haut du coteau cern\u00e9 d&#8217;arbres aux feuillage rouge \u00e9carlate, les silhouettes de Gilles, Marie, Coco et Dino, suivies de celle de Simon se pr\u00e9cisent peu \u00e0 peu. Coco l&#8217;endurci, un cheval noir Trait du Nord et Dino l&#8217;apprenti, un cheval blanc Percheron, se meuvent au son des douces injonctions de Marie et Gilles. Gilles dit de Coco qu&#8217;il conna\u00eet son travail, qu&#8217;il poss\u00e8de une intelligence, une puissance et une endurance hors pair.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0d632b-a5\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0d632b-a5\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_0d632b-a5[data-kb-block=\"kb-adv-heading_0d632b-a5\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading_0d632b-a5 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading_0d632b-a5\">Plaisir pour Simon et bienfait pour ses vignes du labour \u00e0 cheval<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encourag\u00e9 par son ma\u00eetre, Dino un peu maladroit lors de sa premi\u00e8re journ\u00e9e de labour apprend vite. Les chevaux se reposent apr\u00e8s 2 ou 3 allers-retours entre les rang\u00e9es de vignes. Leur travail est lent, immuable mais pr\u00e9cis. Simon et ses proches participent au labour. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la pause, Simon explique les bienfaits pour ses vignes de la traction \u00e9quine : les prot\u00e9ger du froid, permettre \u00e0 la mati\u00e8re organique de se d\u00e9composer, limiter le tassement du sol, \u00e9viter la motorisation et le rejet de CO2. Il souligne le plaisir de travailler au rythme de l&#8217;animal et de sentir la terre. Au d\u00e9but du printemps, Gilles reviendra avec Dino et Coco effectuer le travail en sens inverse, \u00ab d\u00e9cavailloner la vigne \u00bb, pour la faire respirer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La technique est couteuse : 10.000 euros pour entretenir une ann\u00e9e les 4 hectares de vignes d\u00e9di\u00e9es \u00e0 sa cuv\u00e9e haut de gamme. Simon a fait appel pour les 3 ans \u00e0 venir \u00e0 un financement participatif s\u00e9lectif sur Internet, <a href=\"https:\/\/www.winefunding.com\/fr\/strateus\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00ab Winefunding \u00bb<\/a> qui offre aux porteurs de projets retenus, outre des fonds, une belle reconnaissance oeunologique.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35[data-kb-block=\"kb-adv-heading_387c7e-35\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35[data-kb-block=\"kb-adv-heading_387c7e-35\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading_387c7e-35[data-kb-block=\"kb-adv-heading_387c7e-35\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<h2 class=\"kt-adv-heading_387c7e-35 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading_387c7e-35\">Et d\u00e9j\u00e0, une reconnaissance par de grands chefs fran\u00e7ais<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et au mot de \u00ab reconnaissance \u00bb les yeux de Simon brillent : Paul Bocuse, le c\u00e9l\u00e8bre restaurant lyonnais va en effet d\u00e9sormais proposer le moelleux de Simon \u00e0 sa table. Et une bonne nouvelle n&#8217;arrivant jamais seule, le restaurateur Alexandre Mazzia \u00e0 Marseille proposera quant \u00e0 lui \u00e0 ses h\u00f4tes le blanc sec de Simon. <strong>[\/read]<\/strong><\/p>\n\n\n\nngg_shortcode_0_placeholder\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video aligncenter\"><video autoplay controls loop preload=\"none\" src=\"https:\/\/picspics.fr\/shopping\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Un-cheval-pour-une-vigne0.mov\"><\/video><figcaption>Le viticulteur Simon Ribert recourt au labour \u00e0 cheval pour chausser ses vignes et les prot\u00e9ger des gel\u00e9es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\">Un reportage r\u00e9alis\u00e9 en novembre 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans le sud-ouest, aux confins du Gers, des Hautes-Pyr\u00e9n\u00e9es et des Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques, Simon Ribert,&nbsp;jeune viticulteur prometteur a fait appel \u00e0 Gilles Fougerousse, venu du Var avec son apprentie Marie et ses chevaux Coco et Dino. 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